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Le Cocktail Saveurs et Prestige
7 pièces de canapés, 8 pièces cocktails salées,
4 pièces sucrées et 5 Ateliers culinaires

Les Boissons du cocktail

Cocktail de Champagne,

Vins rouge, blanc et rosé AOC Côtes de Provence (1/2 de vin /personne)

Jus de fruits, sodas, eaux minérales etgazeuses (à volonté durant le cocktail)

 

Les Canapés

Saumon fumé, pain de seigle

Filet de flétan, écrevisse sur pain nordique

Jambon de pays en chiffonnade sur pain aux noix

Tomates cerise et asperges sur pain nordique

Fromage de chèvre et tomates confites sur pain nature

Mini bruschetta (jambon de Serrano, thon, sardine, légumes)

 

Les pièces Cocktails

Carpaccio de thon à la purée de tomates confites et basilic

Cuillère de filet de rouget au caviar d’aubergines et échalotes confites

Tartare de homard aux citrons confits

Variation de noix de Saint-Jacques en coquilles

Magret de canard rôti au miel épicé

Demi-meule de parmesan Grana Padano + gressins

Tajine d’agneau

Brouillade d’oeufs à la truffe servie en coquille

 

3 Ateliers culinaires côté salé

Foie gras poêlé, navettes briochées

Pinces de homard flambées au Cognac déglacées à la crème de crustacées

Ravioles à la truffe, crème de foie gras

 

Assortiment de réduits et verrines sucrés

 2 Ateliers culinaires côté sucré

Fontaine de chocolat, brochettes de fruits et guimauve

Crêpes sucrées

98€ TTC / Personne