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Le Menu Cocktail Azur

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Le cocktail

Boissons softs
Jus de fruits, sodas, eaux minérales et gazeuses

Les canapés et pièces cocktails
Pain de seigle/céréale, saumon et ciboulette
Pain tomate, fromage frais, asperge
Petit pot foie gras et chutney d’oignons
Mini bagel, noix de St-Jacques et truffes
Chouquette de foie gras
Gaspacho andalou
Cromesqui de chèvre
Œuf brouillé à la truffe servi en coquille
Involtini de speck et ricotta
Assortiment de sushi et maki
Tarte fine de pissaladière
Tempura de légumes

 

Et 3 ateliers culinaires au choix

 

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Le Repas

(Menu identique pour l’ensemble des convives, les choix sont à déterminer avant la réception)


L’amuse-bouche
Tartare de mangue, tomates cœur de bœuf, coriandre et rapé de citrons verts,
médaillon de homard, émulsion au basilic


Ou


Duo de noix de St-Jacques et saumon mariné aux agrumes,
Croustillant de gambas


*****


Pavé de veau aux morilles,
Ecrasée de pommes de terre à l’huile de romarin,
Tomates confites et mini carotte


Ou


Filet de Saint-Pierre sauce crustacés à la citronnelle,
Mousseline de céleri truffée et mini légumes


*****


Trilogie de fromages à l’assiette


*****


Pièce montée traditionnelle (4 choux) ou américaine


*****
Assortiment de mignardises servies avec le café

 

Les boissons du repas
Eaux minérales et gazeuses, café

 

Tarif 108 € TTC/Personne

 

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Incluant un serveur pour 20 personnes, nappages,

Verreries, vaisselles et couverts en inox